Menu Paris Lunch

Cocktail de bienvenue (avec ou sans alcool)

Le saumon

Gravlax de filet de saumon Label Rouge, fromage frais aux herbes

Le foie gras

Le célèbre foie gras du Calife, confit d’échalote à la graine de moutarde, toast de pain d’épices

Le butternut et la citrouille

Velouté de butternut et de citrouille aux éclats de noisette, croûtons

Le bar

Filet de bar grillé, mousseline de céleri-rave, beurre blanc à l’estragon

Le canard

Parmentier de confit de canard, sauce aux morilles

Le quinoa et les lentilles

Kitchari de quinoa, lentilles corail, épinards, patates douces

Assiette de fromages (supplément 6 €)

Le chocolat

Moelleux au chocolat, crème anglaise, glace à la vanille de Madagascar

Le nougat glacé

Nougatine, coulis de mangue, caramel au gingembre

Les fruits de saison

En coupe de fruits, accompagnée de son verre de ratafia