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Der KalifL’Estello24 décembre

Menu du réveillon de Noël

Le Calife : 259 €

Un réveillon de Noël sur la Seine, au cœur de Paris illuminé.

Le Calife · L’Estello

Apéritif

Coupe de champagne et mises en bouche

Entrées

Le foie gras du Calife au ratafia, poires rôties, crémeux de poires et pain d’épices
Accompagné de son verre de Sauternes
ou
Noix de Saint-Jacques marinées aux agrumes, pickles de légumes, poivre de Timut
Accompagné de son verre de Viré-Clessé

Plats

Suprême de pintade farcie aux cèpes et aux châtaignes, mousseline de vitelotte, crème de morilles
Accompagné de son verre de Montagne-Saint-Émilion
ou
Pavé d’Aigle Bar, polenta crémeuse et petits pois, sauce homardine
Accompagné de son verre de Pouilly-Fuissé

Fromage

Brie de Meaux farci à la truffe par nos soins

Dessert

Douceur litchi-framboise et chocolat blanc
Accompagnée d’une coupe de champagne

Boissons

Eaux, café ou thé à la menthe maison

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