Menu du réveillon de Noël
Le Calife : 259 €
Un réveillon de Noël sur la Seine, au cœur de Paris illuminé.
Le Calife · L’Estello
Apéritif
Coupe de champagne et mises en bouche
Entrées
Le foie gras du Calife au ratafia, poires rôties, crémeux de poires et pain d’épices
Accompagné de son verre de Sauternes
- ou
Noix de Saint-Jacques marinées aux agrumes, pickles de légumes, poivre de Timut
Accompagné de son verre de Viré-Clessé
Plats
Suprême de pintade farcie aux cèpes et aux châtaignes, mousseline de vitelotte, crème de morilles
Accompagné de son verre de Montagne-Saint-Émilion
- ou
Pavé d’Aigle Bar, polenta crémeuse et petits pois, sauce homardine
Accompagné de son verre de Pouilly-Fuissé
Fromage
Brie de Meaux farci à la truffe par nos soins
Dessert
Douceur litchi-framboise et chocolat blanc
Accompagnée d’une coupe de champagne
Boissons
Eaux, café ou thé à la menthe maison
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